黒ニンニク作りを比較｜炊飯器とエムケー精工メーカーの違いと効能

実家の母は畑でニンニクを育て、炊飯器で黒ニンニクを作っていました。
でも炊飯器は途中で勝手に止まってしまうことが多く、何度も様子を見に行かなくてはいけない。
仕上がりにもムラが出るので、大変そうでした。

私も実際に食べてみましたが、べちゃっと水分が多いものがあったり、逆に水分が飛んで固くなっているものがあったりと、仕上がりにムラを感じました。

母

もっと簡単で、失敗なく黒ニンニクを作れる方法はないのかしら？

こまめ

エムケー精工の黒ニンニクメーカーを使ってみましょう。

炊飯器で作る黒ニンニクと、エムケー精工の黒ニンニクメーカーBG-105Tで作る黒ニンニク。
実際どう違うのか？
匂い・味・仕上がり・手間を、両方体験した私達の目線でまとめます。

エムケー精工黒にんにくメーカー BG-105T

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なぜ黒ニンニクが良いのか？

黒ニンニクは、生のニンニクを高温でじっくり発酵・熟成させたもの。
この「発酵」が、体にうれしい変化を生みます。

期待される主な健康効果

疲れにくい体づくり

疲労の原因物質の代謝を助け、だるさの軽減・疲労回復サポートにつながると報告があります。

生活習慣病・血管ケア

抗酸化作用により、高血圧・動脈硬化などのリスク低下が期待されます。

アンチエイジング・美容

“活性酸素”を抑えるため、肌・血管の若々しさを保つ働きも注目されています。

注意点も知っておきたい

黒ニンニクはあくまで食品であり、「病気が治る」といった医薬品レベルの効果があるわけではありません。1日1〜2片を目安に取り入れるのがおすすめです。

炊飯器 vs エムケー精工の黒ニンニクメーカー

両方経験した私達の目線から、特徴をまとめるとこんな感じです。

温度と時間の管理

炊飯器
保温機能に任せるだけなので、途中で勝手に止まってしまったり、機種によって温度が大きく違うことがあります。
エムケー精工の黒ニンニクメーカーBG-105T
マイコン制御で温度が一定。
「放置で完成」という安心感があります。

仕上がりの均一さ

炊飯器
房によって色や硬さにムラが出ることが。
外側は黒いのに、内側がまだ茶色いことも。
エムケー精工の黒ニンニクメーカーBG-105T
庫内の温度が均一で、専用トレイを使うため、全体がしっかり黒く熟成しやすいです。

食感・水分の仕上がり

炊飯器
成功すればねっとり。でも、水分が飛びすぎて硬くなる失敗も。
エムケー精工の黒ニンニクメーカーBG-105T
しっとり・ねっとり・ドライなど、設定で仕上がりをコントロールしやすいのがメリット

一度に作れる量

炊飯器
3合炊きで数個〜10個ほどが一般的。
エムケー精工の黒ニンニクメーカーBG-105T
家庭用で1〜2kg、大型タイプでは一度に約80玉まで対応するモデルもあるほど。
“まとめて作る派”には圧倒的に有利。

匂い

炊飯器
キッチン全体が黒ニンニクの匂いはよくある
特に梅雨〜夏場は換気が大変。
エムケー精工の黒ニンニクメーカーBG-105T
炊飯器よりかなり扱いやすいですが、最初は多少のニンニク臭はします。

母

炊飯器で作るよりもとっても簡単、失敗知らずね。

こまめ

エムケー精工の黒ニンニクメーカーのほうが安定して作れるわね。

エムケー精工 BG-105Tで作る黒ニンニクの作り方

にんにくを軽く整える

外側の薄皮だけ軽く整える程度でOK。
汚れがあれば乾いた布で軽く拭く。

専用のトレイに並べる

Mサイズのにんにくを 最大18玉（合計約0.5〜0.9kg前後） までセットできます。
専用トレイには、にんにくを均等に並べやすいように穴が開いています。これのおかげで熱が均一にまわり、ムラなく熟成しやすい構造になっています。
トレイの中央の穴から、ニンニクの重さに合わせた水の量を入れる。

開始/リセットキーを押しスタート

現在の庫内温度と残り時間を交互に表示します。

※最初は少し匂いますが、炊飯器より弱いです。
換気できる場所／玄関／納戸／ベランダ近くに置くとストレスが少ない。

基本ノータッチ

温度管理は全自動。炊飯器のように見に行く必要はありません。
288時間（12日間）経過すると、ブザーが5分間鳴り自動で停止します。
蓋を開け、釜から取り出し完成です。

完了後、1〜2日自然乾燥する

熟成が終わった直後は、少し水分が残っていることがあります。
すぐ食べられますが、1〜2日そのまま乾燥気味に置くと、ねっとり感が安定して甘みが増します。

保存方法

冷蔵庫で保存（2〜3ヶ月程度）
長期保存したいなら、皮ごと冷凍も可能です。