発酵食品

酒粕を使った簡単レシピ2品。電子レンジで作るやさしい甘酒と、冷蔵庫の野菜で作れる豚肉の酒粕鍋を紹介します。体が温まり、発酵を無理なく続けたい方に。

黒ニンニクはなぜ体に良い？炊飯器で作っていた頃の手間や失敗と、エムケー精工の黒ニンニクメーカーを使って感じた違いを、作りやすさ・仕上がりの点から比較します。

お湯を注ぐだけで味噌汁が完成する、味噌とだしの冷凍ストックの作り方。味噌玉より簡単で続けやすい。冷凍ネギや乾燥わかめを足すだけで、寒い日もすぐ“ほっと一杯”。

ヨーグルトメーカーで作る発酵塩レモンの基本レシピを紹介。国産レモンと塩だけで作れる万能調味料です。塩レモンを使ったスープも紹介します。

寒い季節にぴったりの蜂蜜レモン活用レシピ。基本の作り置きから、ホットレモン、しょうが湯、ホットアップルまで、体が温まる冬の簡単ドリンク＆デザートをご紹介します。

米麹・麦麹・大豆を使った手作り味噌の仕込み記録です。蒸し方、麹づくり、塩の量、味噌玉の作り方まで、味噌ができる仕込み手順をまとめました。

豚こまを塩麹で下味して、やわらかく仕上げる鍋レシピ。ねぎをごま油で炒めて香りを出し、もやしや水菜を加えるだけで優しい旨みのスープに。辛さアレンジも紹介。

発酵の力でうま味アップ！ヨーグルトメーカーで作る自家製塩麹と、市販のおすすめ2選を紹介。体にやさしい減塩・減糖レシピにも。

腸活や美容に人気のヨーグルト。市販と手作りの違いや種類・特徴、食べ方やレシピも紹介。ヨーグルトメーカー歴3年の私が続ける健康習慣です。

甘酒は「飲む点滴」と呼ばれる栄養豊富な飲み物。ヨーグルトメーカーを使った手作りレシピや豆甘酒アレンジ、母と続ける健康習慣をご紹介します。